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夏季高温炎热，值得推荐的传统解暑甜食都有哪些？

发布日期：2022-08-15

文章关键词：传统甜食  消暑甜品


8月14日10时，江西气象局将重大气象灾害（高温）Ⅳ级提升为Ⅲ级应急响应，看到江西省气象台制作的最高气温图，全省的气温颜色红成一片，有些地方已经红到发紫。最近的高温天气特别难熬。首先是温度高。8月12日，中央气象台发布了今年首个高温红色预警，多省份的部分地区最高温度可达40℃～42℃，局部地区可超过42℃。

 高温天气图

江苏还发布了高速路面高温预警，地表温度最高可达72℃。其次是持续时间长。据国家气候中心人员的介绍，今年的区域性高温持续时间成为了1961年以来的最长。

 


这种天气，光是吹空调还不够。尤其是那些长期身处户外的人士，要多喝水，多吃些消暑小吃，减少这滚滚热浪带给身体不良影响。

 

中国作为美食大国，有不少可以挖掘的消暑甜品，今天小编收集了一些消暑甜品的做法，简单好吃又解暑。

 

 

01 苏氏绿豆汤

【特点】清凉消暑，丝丝沁甜

【原材料】绿豆、糯米、蜜枣、金桔、青红丝、冬瓜糖、薄荷

【制作过程】

1、提前一天将绿豆泡好。

2、将绿豆煮软但不能煮开，将糯米蒸熟，然后捏成米粒完整的小糯米团。

3、将薄荷洗净煮成薄荷水。

4、往碗中加入绿豆汤、糯米团、蜜枣、金桔、青红丝、冬瓜糖和薄荷水，皆可上桌。

 苏氏绿豆汤


02 云南冰稀饭

【特点】冰凉软糯，香甜可口

【原材料】糯米、红糖、芝麻、红绿丝

【做法】

1、往开水锅中加红糖熬成糖�。缓罅懒狗湃氡淅洳�。

2、将洗净的糯米加清水烧开，熬成粥，然后晾凉。

3、在糯米粥晾凉的过程中，将芝麻炒香、红绿丝切粒；准备冰渣。

4、将稀饭倒入碗中，撒上芝麻、红绿丝，倒入冰渣和糖稀。

 云南冰稀饭

 

03 海南清补凉

【特点】 配料丰富，椰香十足

【原材料】老椰子、嫩椰子、纯牛奶、白凉粉、黑凉粉、绿豆、红豆、西米、芋头、玉米粒、芋圆、薏米、白砂糖

【做法】

1、事先将绿豆、红豆、西米、芋头、玉米粒、芋圆、薏米等配料煮熟，白凉粉和黑凉粉事先煮好。将嫩椰子的椰肉挖出，然后切好。

2、往配料里倒入冰水冷却，然后倒干水，分别放入冰箱冷藏。

2、将老椰子的椰肉挖出。将椰肉倒入榨汁机，加入纯牛奶、白砂糖和适量凉白开一同榨汁。

3、将配料按照自己喜欢的比例倒入碗中，然后倒入椰奶，即可上桌。

 海南清补凉


04 福建四果汤

【特点】口感多样，甜蜜爽口

【原材料】红豆、莲子、香芋、石花膏、仙草冻、芒果、西瓜、蜂蜜

【做法】

1、提前一天晚上泡红豆和莲子，第二天将红豆和莲子煮至绵软。

2、芋头切块蒸熟，然后放入锅里加水加糖熬煮，直至能用勺子轻压就能泥状。

3、西瓜切块，石花膏切丝或切块，仙草冻切块。

4、将配料码在碗中，调制蜂蜜水倒入碗里，然后放入冰箱冰冻。2小时后从冰箱拿出，然后加入冰沙。

 福建四果汤


05 顺德双皮奶

【特点】上层甘美，下层香滑

【原材料】新鲜水牛奶、鸡蛋、白砂糖、双皮奶配料（如红豆、水果或奥利奥）

【做法】

1、将新鲜水牛奶倒入锅中，加热至锅边冒小泡，然后倒入碗中。

2、牛奶表层缓缓结出结出奶皮，用竹签轻轻挑起奶皮，然后倒出牛奶，仅留少许在碗底。

3、准备鸡蛋蛋清，用量按250ml的牛奶需要2个鸡蛋蛋清去计算。

4、往蛋清加入白砂糖搅匀，然后倒入牛奶搅匀。用筛子过滤蛋清牛奶混合液中的气泡。

5、将混合液倒入之前装着奶皮的碗中，然后盖上保鲜膜。放入开水锅蒸10分钟，然后关火焖5分钟。

6、往双皮奶加入配料，就可以开动了。

 顺德双皮奶


06 兰州甜醅子

【特点】低脂易消化，酒香浓郁

【原材料】莜麦子、甜酒曲、凉开水

【做法】

1、用水将洗净的莜麦子浸泡30分钟，然后放入锅中煮至八分熟。

2、将莜麦子捞出沥干，搅拌直到手摸感到微热并非滚烫。

3、往莜麦子拌入甜酒曲，然后加入100ml凉白开，勿添加过度，搅拌均匀。

4、将拌好的莜麦子放入坛子中，用保鲜膜包裹封住坛口，再盖上薄毯子放在30℃左右的环境30小时以上。

5、如果莜麦子发酵成功，打开坛口闻到一股酒味，再从坛子上部分和下部分各尝一下。喜欢酒味浓的可以再发酵久点。

6、将发酵好的莜麦子倒入开水锅中煮，阻断莜麦子发酵过程。想吃甜的可以煮的过程中加入冰糖，简单煮一下后晾凉放入冰箱。

兰州甜醅子


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